来源：北京商报
正值中秋节前月饼热卖季，高端酒店月饼市场正在回归理性。9月4日，北京商报记者从北京多家高端酒店获悉，不少酒店开始让利促销月饼礼盒，就连此前十分抢手的北京王府半岛酒店奶黄月饼，也在今年中秋节前拿出整整一天的时间让利促销。一些高端酒店甚至减少了高端月饼礼盒的供应量，转而推出“经济型”价位的月饼礼盒来应对市场需求。月饼价格回归理性只是市场趋势之一，当前消费者还对月饼的口味和品质提出了新的需求，越来越多的消费者追求低糖、低油的月饼，面对新需求，酒店商家们也在做着调整。
打折的王府半岛
中秋节临近，各大酒店的月饼也随之热销。然而今年的酒店月饼市场也发生了不小变化，前几年一直抢手的北京王府半岛酒店奶黄月饼，在今年中秋节前一度被短暂促销。
8月14日，北京王府半岛酒店公众号发布“818”促销信息，8月18日当天，价格在498元/盒的凰庭自制月饼礼盒，一次性购买10盒、20盒、100盒，酒店将分别赠送双人下午茶券、午餐双人套餐券两张、13988元/晚的套间+双早券；同时，原价458元/盒的月饼售价优惠至412.2元/盒，原价398元/盒的月饼优惠价为358.2元/盒，并且多买还有相应的折扣，折扣在6.5—8.5折不等。北京商报记者注意到，2023年8月17日，北京王府半岛酒店公众号也曾发布信息，对奶黄月饼等产品进行短暂的直播促销试水，相比之下，今年“818”促销时间更长、力度更大。
半岛酒店的奶黄月饼，素有“月饼界劳斯莱斯”之称，同时，北京王府半岛酒店所推出的月饼源自1986年香港半岛酒店嘉麟楼的独家配方，自推出之日起，便受到很多食客的青睐。不少曾经买过该月饼的消费者表示，以前北京王府半岛酒店的奶黄月饼非常抢手，甚至提前十几天就会售罄，去晚了一般就买不到了。
对于月饼礼盒的促销活动，北京商报记者致电北京王府半岛酒店，该酒店工作人员介绍，不仅8月18日当天购买月饼礼盒有活动价，在8月15日前酒店还推出了早鸟价，折扣力度比较大。
对于北京王府半岛酒店月饼的销量，酒店工作人员还表示，目前售价在398元/盒的月饼礼盒已经售罄，而售价在458元/盒和498元/盒的两款礼盒还有余量。
高价月饼供应量减少
不仅仅“名牌月饼”延长促销时间，一些高端酒店也对高价月饼礼盒让利促销，其中就包括北京华尔道夫酒店、北京王府井文华东方酒店等高端酒店。
以北京华尔道夫酒店为例，该酒店的销售人员表示，当前月饼礼盒的原价为498元/盒，订购20盒以上，可以给到398元/盒的优惠价格，因为还有不到半个月就到中秋节了，现在礼盒剩余数量不多，折扣力度也会相对收紧。“如果再提前几周进行预订，价格还可以再优惠一些。8月中旬左右购买，价格可以给到328元/盒，8月初则能优惠至300元/盒。”该销售人员坦言。
刘华是一名外企采购员，由于公司需要答谢客户，每年要订购一定数量的月饼礼盒。谈到今年的月饼市场，刘华说到，因为今年公司缩减了采购方面的费用，因此也会选择价格稍微便宜一点的月饼。
对此，有高端酒店销售人员表示，今年酒店力推200多元和300元左右的月饼礼盒，由于市场需求变化，高端月饼并不好卖，因此都进行了比较大的让利，整体算下来，有些礼盒甚至能达到6.5折的价格。
在打折、优惠之外，部分高端酒店也减少了月饼礼盒的供应量。北京王府井文华东方酒店的销售人员也表示，购买月饼礼盒的数量越大，折扣越大，具体会根据客户的需求商量定价。此外，今年酒店月饼礼盒的总量较去年有所减少，现在会优先把高折扣给予订购量相对较大的客户。
在旅游酒店行业高级经济师赵焕焱看来，今年以来，住宿消费市场进一步回归理性，性价比成为消费者选择产品的最主要因素。
新推经济型月饼补份额
为顺应市场逐渐回归理性的变化趋势，各大酒店也在通过自身调整、更新销售模式等手段来获取更多的流量与订单。
北京热门商圈一家高端酒店的市场部负责人透露，以前销售的都是200—400元的礼盒，像这种月饼礼盒今年的销售情况一般，对此，酒店新推出了100余元/盒的月饼礼盒，并且在选品上也下足了功夫，挑选了不同口味的月饼，更加注重性价比。同时，现在有些顾客购买月饼也注重健康，挑选的月饼尽量是低油、低糖的。
除了更新礼盒规格，借力包销商也是部分酒店的首选。北京一家五星级商务酒店总经理透露，在面临月饼礼盒销售困难时，部分酒店就会寻找包销商，把一定数量的礼盒按较低的价格或是成本价出售给这些包销商，让他们来进行售卖，虽然通过包销商销售后，酒店所获取的收入较低，但是基本能够完成当年的预算。
赵焕焱表示，市场主流消费观念和细分市场都正在发生变化，各大酒店应该顺应当前的市场需求，通过多渠道进行拓展。
“当下，市场消费逐渐回归理性，所以价格较高的月饼不一定就受到消费者的欢迎。”北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院教授吴丽云建议，随着消费习惯的改变，消费者对于月饼的品质也有了新的需求出现，他们更希望吃到口味新奇又健康的月饼。此前，山西空心月饼爆火，其实也反映了月饼产品同样需要创新，也许空心月饼的成本和价格并不高，但却蕴含着健康与文化等要素，对于各大酒店来说，月饼产品的更新与销售需要更多地走创意路线。
北京商报记者 吴其芸
图片来源：企业供图
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